کتاب تکنولوژی لبنیات شامل متن کامل درس بر اساس سر فصل های مصوب وزارت علوم به شرح زیر می باشد: تعریف شیر تفاوت شیر انسان و گاو فیزیولوژی تولید شیر خواص فیزیکی و شیمیایی شیر گاو ترکیبات متوسط شیر گاو مواد ازته شیر ...
