توضیحات
انتشارات مرکز نشر دانشگاهی با هدف تهیه کتاب های درسی دانشگاه از مهرماه سال 1359 شروع به کار کرد. این انتشارات به دلیل داشتن نگاه جامع و ملی به دانشگاه و فراهم کردن امکان رشد متوازن رشته های دانشگاهی توانست جایگاه مناسبی در جامعه علمی به دست آورد.کتاب فوق با عنوان «تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربرد)»، یکی از مجموعه کتب انتشارات مرکز نشر دانشگاهی می باشد که توسط پی. جی. فیلاوز به تالیف در آمده و مرتضی سهرابی آن را ترجمه کرده است. فروشگاه اینترنتی 3 گام آخرین نسخه چاپ این کتاب را برای دانشجویان رشته شیمی عرضه می کند و در سریع ترین زمان ممکن به دست خریداران آن می رساند.
