این کتاب از سلسله کتابهای «کمیته تدوین کتب زبانهای خارجی برای رشته‌های مختلف دانشگاهی» است که برای درس «زبان تخصصی» رشته تغذیه تهیه شده و چنانکه در مقدمه کتاب آمده است کوشش فراوان به عمل آمده که زبان تخصصی در آموزشی علوم مؤثر واقع گردد. امید میرود نظرات سودمند استادان و صاحبنظران آن را به مرحله کمال مطلوب برساند.
